Eenpansgerecht | Orzo met kip en spinazie

Deze romige orzo met kip en spinazie is een makkelijke eenpansmaaltijd die snel op tafel staat. De orzo gaart rechtstreeks in de bouillon en neemt daardoor extra veel smaak op.

De malse kipdijfilet, zoete cherrytomaten en zachte spinazie passen perfect bij de romige saus met Italiaanse kruiden.

Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten (3–4 personen)

• Orzo (hoeveelheid volgens verpakking)

• 350 g kipdijfilet

• 400 g verse spinazie

• 250 g cherrytomaten

• 750 ml bouillon

• 250 ml kookroom

• 2 theelepels Italiaanse kruiden

Optioneel voor extra smaak

• Geraspte Parmezaanse kaas

• Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. Bereid de ingrediënten voor

Snijd de kipdijfilet in kleine stukken. Halveer de cherrytomaten.

2. Bak de kip

Verhit een ruime pan op middelhoog vuur. Voeg de kipdijfilet toe en bak deze in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. De kip hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn.

3. Voeg de orzo en tomaten toe

Doe de orzo, cherrytomaten en Italiaanse kruiden bij de kip. Roer alles kort door.

4. Laat de orzo garen

Schenk de bouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur vervolgens laag en laat de orzo ongeveer 10 minuten zachtjes koken.

Roer regelmatig over de bodem, omdat orzo gemakkelijk aan de pan kan blijven plakken. Controleer of de kip volledig gaar is.

5. Voeg de spinazie toe

Voeg de spinazie in gedeelten toe. Roer steeds door totdat de spinazie is geslonken voordat je de volgende hoeveelheid toevoegt.

6. Maak de orzo romig

Zet het vuur laag en schenk de kookroom in de pan. Roer goed door en laat het gerecht nog 1 tot 2 minuten rustig warm worden. Laat de room niet hard doorkoken.

7. Serveer de orzo

Proef de orzo en voeg eventueel zwarte peper toe. Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi het eventueel met Parmezaanse kaas.

Extra tips

• Roer tijdens het koken regelmatig, zodat de orzo niet aan de bodem blijft plakken.

• Is de orzo nog niet gaar, maar is het vocht al opgenomen? Voeg dan een klein scheutje bouillon of water toe.

• De orzo wordt tijdens het afkoelen dikker. Serveer het gerecht daarom direct.

• Bewaar restjes maximaal twee dagen afgedekt in de koelkast.